種菌

インドヨーグルト ダヒ を種菌としたヨーグルトを紹介します。 ダヒとは？ タヒは、インド発祥の伝統的なヨーグルトの一種で、酸味が控えめであっさりとした味が特徴です。通常、牛乳を発酵させて作りますが、他の動物の乳や植物性ミルクを使用することも...

さらっとした感じヨーグルトよりも、ねっとりとしたヨーグルトの方が好みな私。 数年前までは近くのスーパーであまり見かけることはなかった ギリシャヨーグルト「パルテノ」ですが 「オイコス」が有名になるにつれて、「パルテノ」もスーパーで見かける頻...