白パン

前回、白パンを作成したときに気になった バター投入タイミングを変更して白パンを作成しました。 材料については、同じでバターの投入タイミングのみ変更しました。 ①イースト溶液を作成する。 ②半量のミックス粉を①のボウルに入れて、混ぜ合わせ時間...

下記のレシピで手捏ねせずボウルで白パンが作成できるのか、試しました。 結論から言うと、ボウルだけで作成できず 手捏ねは行いましたが、手捏ね作業は短縮できたと思います。 イースト溶液を作成する イースト溶液とは 水、砂糖とイーストを溶かした液...

材料 材料 スキムミルク使用 牛乳使用 (a) 強力粉 170 g 薄力粉 30 g (b) イースト 3 g（小1） 砂糖 20 g（大1と1/3） スキムミルク 10 g (c) 塩 3 g (d) 水 130 g 牛乳 - (e) バ...