ヨーグルト

王様のヨーグルトとは？ 「王様のヨーグルト」の種菌は、ヨーグルトづくりの定番の菌であるサーモフィラス菌と長寿で有名な北欧のコーカサス地方に伝わるクレモリス菌（カスピ海ヨーグルト）を複合培養された種菌です。※参照：東京食品さんのホームページ　...

インドヨーグルト ダヒ を種菌としたヨーグルトを紹介します。 ダヒとは？ タヒは、インド発祥の伝統的なヨーグルトの一種で、酸味が控えめであっさりとした味が特徴です。通常、牛乳を発酵させて作りますが、他の動物の乳や植物性ミルクを使用することも...

さらっとした感じヨーグルトよりも、ねっとりとしたヨーグルトの方が好みな私。 数年前までは近くのスーパーであまり見かけることはなかった ギリシャヨーグルト「パルテノ」ですが 「オイコス」が有名になるにつれて、「パルテノ」もスーパーで見かける頻...

ギリシャヨーグルトとの出会い 旅行中、美味しい食べ物を見つけるのは楽しみの一つです。そして、ギリシャでギリシャヨーグルトとの素晴らしい出会いがありました。 ギリシャヨーグルトは、そのクリーミーで豊かな味わいが特徴で、プロテインが豊富なヨーグ...