カスピ海ヨーグルト

カスピ海ヨーグルトとは？ カスピ海ヨーグルトとは、コーカサス地方のカスピ海沿岸地域で伝統的に作られている発酵乳製品です。 通常のヨーグルトよりも粘り気があり、酸味が少ないのが特徴です。 また、通常ヨーグルトは40℃前後で発酵するのに対し、2...

王様のヨーグルトとは？ 「王様のヨーグルト」の種菌は、ヨーグルトづくりの定番の菌であるサーモフィラス菌と長寿で有名な北欧のコーカサス地方に伝わるクレモリス菌（カスピ海ヨーグルト）を複合培養された種菌です。※参照：東京食品さんのホームページ　...