日常生活

カスピ海ヨーグルトとは？ カスピ海ヨーグルトとは、コーカサス地方のカスピ海沿岸地域で伝統的に作られている発酵乳製品です。 通常のヨーグルトよりも粘り気があり、酸味が少ないのが特徴です。 また、通常ヨーグルトは40℃前後で発酵するのに対し、2...

前回、白パンを作成したときに気になった バター投入タイミングを変更して白パンを作成しました。 材料については、同じでバターの投入タイミングのみ変更しました。 ①イースト溶液を作成する。 ②半量のミックス粉を①のボウルに入れて、混ぜ合わせ時間...

下記のレシピで手捏ねせずボウルで白パンが作成できるのか、試しました。 結論から言うと、ボウルだけで作成できず 手捏ねは行いましたが、手捏ね作業は短縮できたと思います。 イースト溶液を作成する イースト溶液とは 水、砂糖とイーストを溶かした液...

王様のヨーグルトとは？ 「王様のヨーグルト」の種菌は、ヨーグルトづくりの定番の菌であるサーモフィラス菌と長寿で有名な北欧のコーカサス地方に伝わるクレモリス菌（カスピ海ヨーグルト）を複合培養された種菌です。※参照：東京食品さんのホームページ　...

材料 材料 スキムミルク使用 牛乳使用 (a) 強力粉 170 g 薄力粉 30 g (b) イースト 3 g（小1） 砂糖 20 g（大1と1/3） スキムミルク 10 g (c) 塩 3 g (d) 水 130 g 牛乳 - (e) バ...

坊主頭にしてから1か月以上経ちました。その間の生活を振り返ります。 よかったこと 朝夕の身支度に時間がかからないこと 洗髪や洗髪後に髪を乾かす時間がほぼないので、すごく楽になりました。 そして、お出かけ前に髪の毛をセットしなくてもよいの良い...

今回は私が念願の坊主頭にする決断をした経験についてお話ししたいと思います。 私は女性であり、この選択をするまでには様々な思いや考えが交錯しましたが、最終的には自分自身と向き合い、新しい一歩を踏み出すことにしました。 10年前のこと 私は長い...

インドヨーグルト ダヒ を種菌としたヨーグルトを紹介します。 ダヒとは？ タヒは、インド発祥の伝統的なヨーグルトの一種で、酸味が控えめであっさりとした味が特徴です。通常、牛乳を発酵させて作りますが、他の動物の乳や植物性ミルクを使用することも...

さらっとした感じヨーグルトよりも、ねっとりとしたヨーグルトの方が好みな私。 数年前までは近くのスーパーであまり見かけることはなかった ギリシャヨーグルト「パルテノ」ですが 「オイコス」が有名になるにつれて、「パルテノ」もスーパーで見かける頻...

ギリシャヨーグルトとの出会い 旅行中、美味しい食べ物を見つけるのは楽しみの一つです。そして、ギリシャでギリシャヨーグルトとの素晴らしい出会いがありました。 ギリシャヨーグルトは、そのクリーミーで豊かな味わいが特徴で、プロテインが豊富なヨーグ...