レシピ：ふんわり白パン

材料

作り方

①　ボウルに (a)強力粉と薄力粉 を入れ、軽く混ぜ合わせる。

②　①のボールに (b)イースト、砂糖とスキムミルクと離れた場所に(c)塩を入れる。

③　(b)を中心に(d)水を入れ混ぜ、かるくまとまったら台の上で生地を捏ねる。

④　生地の表面につやが出てきて、薄く伸ばせるようならばバターを入れて捏ねる。

⑤　④と同様に生地をチェックし、綴じ目を下にして生地をまるめる。

⑥　一次発酵を行う。

⑦　フィンガーテスト＆ガス抜きを行い、成形する。

⑧　二次発酵を行う。

⑨　オーブンで焼く。

※発酵時間を短縮したいときは、水＋イースト＋砂糖のイースト溶液を用意しておく。

アレンジ

・ハイジパン

・シナモンロール、メロンパン、クリームパン、アンパン

・ピザパン、チーズ入りパン　など